Вино красное

Красное вино рекомендуется добавлять в соусы: яичный сладкий, матросский, томатный с эстрагоном, красный с грибами, томатный с вином, раковый, грибной, охотничий; во вторые блюда: паштеты, гуляш из свинины, тефтели по-молдавски, филе дикой козы, тушенное с вином, яичницу и омлет с сельдереем, а также используется при мариновании мяса и изготовлении компотов из свежих фруктов.

Норма закладки вина в соусы от 80 до 100 г на 1 л.